湄水悠悠，翠芽含情！

文/李成旭

红绿相谐

中国茶工业博物馆，是国内规模最大、文献资料和实物展陈最全的茶工业博物馆，设有综合陈列室、茶工业机具馆、红茶精制、绿茶初制、绿茶精制、机修等子馆和车间展厅，另外还建有品茶室。馆内展陈以场景复原陈列为主，原貌保存了贵州省湄潭茶场制茶工厂原有红、绿茶初制、精制及红茶萎调等车间场景，其中两套木质红茶生产线保存完整，世界唯一。在这里，贵州茶文化的起源和发展得到了清晰的展现，湄潭从古到今，就已注定了将与茶相勾连。湄潭，已集茶文化、茶产业、茶景于大成。

“两军”交汇

抗战时期，浙大西迁湄潭办学七年，史称“文军西征”，留下了浓墨重彩的一笔，湄潭人因此有了永远割舍不下的浙大情缘。
这是一群被夕阳舔瘦的身影，被冷月咬噬过的灵魂。在动乱不休的偌大中国，寻求一张安放课桌的地方。越过千山万水，历经颠扑周折，疲累的目光与一道敦厚清澈的目光实现对接。像是为了兑现一个约定，你送给我一件文化的外衣，我交给你明澈秀美的山水。他们共同写了一首诗，起承转合间音韵谐和，词句瑰丽，节奏铿锵。

就这样，浙大人与湄潭人有了交集。浙大人在湄潭土地上，把隆冬当着春天来耕耘，每一锄都掘出散发着馨香的新泥。湄潭人端出粗粝但诚实的土特产，指节粗大如竹，脸上的笑容土地般憨厚。如今的浙大西迁历史陈列馆，是湄潭人心中的圣地。走进其中，当年浙大师生留下来的书稿和生活用具映入眼帘。于是，湄江两岸的晓风残月，烟云弥漫中的清冷灯光，雪夜的红炉小火，攻读吟诵的孤单身影……这样一些渺远的情节渐次鲜活起来，人就在追思中有了感奋，惑然中有了依托。
除了“文军西征”，红军长征也曾经过湄潭。
1935年1月，罗炳辉将军率红九军团进驻湄潭，在东线保卫遵义会议顺利召开。红九军团驻留湄潭达半月之久，期间宣传组织群众成立了“中华苏维埃湄潭抗捐委员会”，举办了为期7天的青工干部训练班，组织湄潭人民开展了轰轰烈烈的革命斗争，播下了革命火种，点燃了革命火炬。

1982年，贵州省人民政府将红九军团驻留湄潭时的司令部所在地天主堂列为全省重点文物保护单位；1999年，市委、市政府将湄潭天主堂定为“青少年爱国主义教育基地”；2004年，江泽民同志为湄潭天主堂题名“中国工农红军第九军团司令部旧址”；2006年6月，国务院将湄潭天主堂列为全国重点文物保护单位。
走进红九军团司令部旧址，当年红军留下的标语赫然入目，“农民起来夺取地主武装”“贫苦工农自动起来当红军”……至今还完整地保存着28条。这是全国革命老区保存得最完整、最集中、最多的红军标语之一。这28条标语，像28道耀眼刺目的闪电，肃清了阴霾密布的天空；像28柄锋利的尖刀，斩尽了一切路障。
浙大西迁文化与红军文化，是湄潭两条明晰硬朗的主线。

丰饶物产

民以食为天。一个地方的旅游文化，还需要以美食作为支撑。留住乡愁，不仅仅体现在精神上，还体现在物质上。否则，这就形同一道衣着华美、色彩艳丽，从刀工到美学都极其考究的大菜，但食之无味，营养欠缺。
除了茶，湄潭的大米和美酒等物产，也是绕不开的话题。

湄潭是全国商品粮基地县之一。茅坝米在清嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，故称为“茅贡米”。茅贡米形同一粒粒细小的珍珠，呈半透明状，晶莹剔透。煮食之时，米未熟而香先溢，浆汁如奶，熟饭上覆一层薄薄的米油，粘而不糯，绵而不腻，堪称米中精品。故而，竺可桢将茅贡米誉之为“黔中之宝”。

湄窖酒，具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点，被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。1983年以来，湄窖酒先后被评为省优、部优、国优产品。1988年，湄窖酒荣获国家优质酒称号，同年秋，在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，技压群芳，独占鳌头，荣获唯一白酒金奖，并成为中华人民共和国外交部驻外机构专用酒。此后，相继在北京、纽约、东京等国际博览会上荣获金奖， 2001年荣获"新世纪中国著名白酒品牌"。
米和酒，以两种不同的物质形态共存。一个端丽如女子，清香渺远，一个浓烈如豪汉，力道十足，诠释着湄潭人截然不同的两种性格。不论你喜欢“婉约派”还是“豪放派”，都能在这里寻找到知音。

除此之外，在湄潭，颇具黔北风味的美食可谓琳琅满目。从频繁登上宴席的主菜，到街头巷尾的小吃，或大方豪气，或小家碧玉，以香惑人，以辣猎人，叫人印象深刻，难以忘记。
湄潭的多数美食，虽然仍以麻辣鲜香的川黔菜为主基调，但又有自己的特色。遍布大街小巷的羊肉粉和牛肉粉，均在店中煮一大锅以骨头为主熬成的汤，热汤翻滚，热气腾腾。在寒冷的日子里走进店中，寒意先就去了几分。牛羊肉肉质细嫩，入口喷香，米粉雪白如丝，一大瓢红鲜鲜、用密不外传的调料熬制的红油淋上去，一大把蒜苗、葱花和芫荽撒上去，碗中就像开了花。桌上，有湄潭特制的柴火糊辣椒，重口味者可自行添加，坛中有酸甜脆嫩的泡菜，是每位顾客的额外福利，十分亲民。

永兴板鸭，流传百年的传统特产，要经历选种、宰杀、调味、腌制、烘烤等十多道工序。永兴板鸭远近闻名，具有皮脆肉香，滋味浓郁，口感细腻的特点。外地人来湄潭，多会购买几只，或自吃，或赠送亲友。随着购买者口口相传，如今永兴板鸭被越来越多的人认可。
其他诸如酸菜鱼、辣子鸡、青菜牛肉、清蒸蹄髈、水煮肉片等黔菜，虽与各地大同，但均存小异。有经验的吃货，总能在湄潭吃到独特的“湄潭味道”，其中奥秘，恐怕与湄潭山水、湄潭人内藏丘壑、不善张扬的性格有关。

明秀山水

湄潭，人们又称之为“云贵小江南”。这里四季温润柔和，夏日清凉，冬也不严酷，更别说春秋两季的繁花碧草、清溪山涧、雾锁冈峦、山月丹桂了，更有那小桥流水、弱柳扶风、鱼戏莲叶，蜂蝶穿梭迷花海，飞鸟蘸绿投林间。江南所能见到的一切，似乎也在这里集中了。

苏步青说：杭州天然美，湄潭亦天然。湄潭处处是景，步步是景：磅礴浩大的万亩茶海、神秘幽奇的百面水、鬼斧神工的湄江山水画廊、雍容华贵的国际温泉度假城、仪态万端的仙谷山风情小镇、如诗如画的十里桃花江……步入乡村，到处屋舍俨然，道路通畅，修竹环茂，水光潋滟，绿意弥望。花灯戏“十谢共产党”的发源地田家沟、“中国西部生态茶叶第一村”核桃坝、偏岩塘、邓家寨等等，都是其中杰出的代表。湄潭因此而获得“全国魅力十佳新农村”的称号。

湄潭，山清幽而不生涩，水轻柔而不招摇，绿浓郁而不世俗，人畅达而不固守。湄潭人正在全力建设“生态美环境优、生产美产业强、生活美百姓富”的贵州最美乡村。

来源：微美湄潭

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